​誠　三つのこだわり

一、肉へのこだわり

当店で使用しているチャーシューは、全て国産上豚肉です。

その中でも特に、歯ざわりが良く、旨味の強い"しんたま" の部位を厳選し使用しております。スープに浸り柔らかく、より一層旨みの増したチャーシューをご堪能ください。

一、脂へのこだわり

スープの決め手は脂です。この "脂" にも、国産上豚肉のラードをふんだんに使用し、数種類の異なる脂をエッセンスとしてブレンドしています。

丼から箸で麺を引き上げた時に絡みつく脂。これこそが当店の旨みの真髄です。

一、温度へのこだわり

当店でご提供させていただく中華そばは、完成時 94℃ となっております。

これは、85℃ ～ 100℃ の間で試食を重ねた上で、最も美味しくお召し上がりいただける温度です。あつあつの内に、最も美味しく召し上がっていただきたい、目の前の丼と真正面から向かい合っていただければ幸いです。